Manfaat dan Resep Otak-otak Udang Kelor yang Nikmat dan Menyehatkan, Cek Manfaatnya di Sini

Reporter: jihan|

Editor: jihan|

Rabu 15-03-2023,16:00 WIB

Resep otak-otak udang daun kelor--Dok. Istimewa

JURNALIS INDONESIA – Otak-otak merupakan makanan olahan dari hasil laut seperti ikan tenggiri dan udang yang dicampurkan dengan tepung dan bumbu. Namun bagaimana jika ditambahkan dengan tanaman kelor ke dalamnya?

Kali ini ada resep otak-otak daun kelor yang disertai dengan manfaat dari daun kelor itu sendiri.

Melalui acara demo toga di Puskesmas Tenggilis Surabaya pada (15/03), tenaga kesehatan tradisional sekaligus mahasiswa Pengobat Tradisional Universitas Airlangga memberikan informasi mengenai resep otak-otak dengan daun kelor beserta manfaatnya.

Jihan Aura, Amd.Battra, selaku pembicara pertama mengatakan bahwa otak-otak yang biasanya menggunakan ikan tenggiri kini dikreasikan dengan sumber daya laut lain seperti udang dan tambahan bahan makanan bergizi lainnya yakni kelor atau disebut juga dengan Moringa oleifera L.

“Otak-otak biasanya berisi ikan tenggiri, ini kita menggunakan udang dan ditambahkan dengan daun kelor, tanaman ini disebut juga sebagai superfood memiliki banyak manfaat dan sangat mudah untuk dibudidayakan bahkan di tanah yang kering. Tapi untuk udangnya sebenarnya opsional bisa juga diganti dengan ikan-ikan lain yang cocok seperti ikan barakuda.

Selain karena mudah dijangkau oleh masyarakat, makanan ini disebut dengan superfood karena kaya akan nutrisi penting, termasuk protein, vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi. Kelor juga memiliki kandungan antioksidan yang tinggi dan sifat anti inflamasi atau anti peradangan.

Setelah mengetahui kandungannya, Alwasiannis Isma, Amd.Battra sebagai pembicara kedua, memaparkan beberapa manfaat atau khasiat dari kelor itu sendiri. Di antaranya adalah;

-Membantu menjaga berat badan

-Gizi untuk ibu menyusui

-Mencegah stunting

-Antioksidan

-Menurunkan tekanan darah

-Menyehatkan mata